Anweisungen

• Das Quinoa gut waschen und mit der 2 1/2 fachen Menge Wasser zum kochen bringen, die Platte runter stellen und nach Packungsanweisung leise köcheln lassen bis das Wasser vom Quinoa aufgesogen ist.
• In der Zwischenzeit den Grünkohl vom Strunk abzupfen und in warmen Wasser gut waschen. Anschließend gut abtropfen und ggf. mit einem Küchentuch abtrocknen. Mit einem großen scharfen Messer den Grünkohl Portionsweise in schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Etwas Salz hinzu geben und mit den Händen ca. 2-3 Minuten gut durchkneten und massieren, so dass das Salz gut einziehen kann und der Grünkohl schön weich wird. Nun noch ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
• Den Apfel waschen, vierteln und klein schneiden, den Granatapfel entkernen.
  Für das Dressing den Senf, Essig oder Zitronensaft mit Olivenöl und Ahornsiurp aufschlagen, Salz und Pfeffer hinzugeben und abschmecken. Jetzt kannst du ggf. noch etwas Wasser zum Dressing hinzugeben, wenn es Dir zu dickflüssig erscheint.
• Der Grünkohl sollte jetzt Flüssigkeit gezogen haben, diesen Portionssweise mit den Händen ausdrücken und in eine Schüssel geben, das Quinoa und die Äpfel hinzugeben und vermischen. Nun das Dressing darauf verteilen und unterrühren. Die Granatapfelkerne kannst du nun entweder je nach Geschmack und Mengenwunsch unter den Salat heben, oder du streust sie oben drüber.